行政总厨 (职位编号:11) 浙江聚石阵品牌管理咨询有限公司 浙江聚石阵品牌管理咨询有限公司,聚石阵,聚石阵 岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行总经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、积极研发新菜,确保餐厅菜品的持续更新;任职资格:
9、年龄30岁以上,有中式川菜餐饮行政总厨经验者优先;
10、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
11、拥有较高的川菜烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
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